أصبحت القهوة ثالث أكثر المشروب شعبية في العالم بعد الماء والشاي. القهوة هي مشروب يستهلكه ملايين الأشخاص في إسبانيا يوميًا، ويعتبر استهلاكها متأصلًا في الثقافة الشعبية. إذا كنت من محبي القهوة بشكل منتظم، فمن المحتمل أنك سمعت أن حبوب القهوة الكاملة هي الخيار المفضل لدى صانعي القهوة وخبراء القهوة. هل تعرف حقا لماذا؟
على الرغم من أنه عادة ما يتم بيعه مطحونًا مسبقًا، إلا أننا في منشور اليوم سنتحدث عن الفوائد الثمانية الرئيسية لحبوب القهوة الكاملة.
لماذا حبوب البن؟
كما تعلمون بالفعل، القهوة هي ثمرة شجيرة تسمى كافيتو. هذه الشجيرة التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 متراً في البرية، موطنها الأصلي إثيوبيا، ولكن يتم زراعتها حالياً في مناطق أفريقيا وأمريكا وآسيا ذات المناخات الاستوائية أو شبه الاستوائية.
عادة ما يتم تقديم القهوة المطحونة للمستهلكين، ولكن في البداية، تكون القهوة عبارة عن فاكهة مكونة من طبقة خارجية تسمى القشرة؛ اللب، وهو لحم الثمرة، وبداخله نجد الرق الذي يتوافق مع الطبقة التي تغطي البذرتين.
وبالتالي فإن تناول حبوب القهوة الكاملة سيكون الطريقة الأنقى للاستمتاع بالقهوة. إذا كنت تريد الاستفادة الكاملة من فوائد حبوب القهوة الكاملة، فهذا هو أفضل مكان للبدء.
العناصر الغذائية الموجودة في حبوب البن
تحتوي القهوة، كمشروب، على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة لجسمنا. ومن ثم يمكننا أن نجد المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامينات B2 وB5 وقائمة طويلة من مضادات الأكسدة.
كما أنه مفيد لوظائف المخ، وذلك بفضل مكونه النشط القوي، الذي يزيد من مواد مثل الدوبامين والنورادرينالين، والتي تعمل على تسريع نشاط المخ.
كما أنه يزيد من مستويات الأدرينالين، مما يجعله مشروبًا مفضلًا للرياضيين الذين يتطلعون إلى تحسين أدائهم البدني.
أنواع حبوب البن واختلافاتها
تصنف حبوب البن إلى نوعين رئيسيين: روبوستا وأرابيكا، ولكل منهما نكهة وخصائص فريدة.
يعتبر صنف أرابيكا الأكثر استهلاكًا في المنازل الإسبانية، وذلك بفضل نعومته ونكهته الغنية. يتم زراعة حبوبها على ارتفاعات أعلى، مما يمنحها المزيد من النكهات الفاكهية والزهرية.
من ناحية أخرى، تتميز قهوة روبوستا بطابع أقوى ومحتوى أعلى من الكافيين. يتميز هذا الصنف، الذي يزرع على ارتفاعات منخفضة، بنكهة أكثر مرارة وترابية، مع لمحات من المكسرات أو الشوكولاتة. تتمتع قهوة روبوستا بتقدير كبير في الاستعدادات التي تتطلب نكهة عميقة، مثل الإسبريسو.
كيف تعرف أن الطحن ناعم أو متوسط أو خشن؟
وأخيرا، سؤال آخر نود إضافته إلى هذه التدوينة حول فوائد القهوة الكاملة هو كيفية التمييز بين طحن هذا النوع من القهوة.
لتحديد نوع الطحن الذي تتعامل معه، نوصي بإجراء فحص بسيط.
ستحصل على طحن قهوة خشن عندما لا تبقى حبيبات القهوة على أصابعك عندما تلتقطها. مع الطحن المتوسط، سوف تتمكن من الحصول على لطخة خفيفة على أطراف أصابعك، ولكن معظم القهوة لن تلتصق. إذا كنت تستخدم قهوة مطحونة ناعماً، فإن القهوة سوف تلتصق بيدك بسهولة وتترك بقعاً على أصابعك.